husligekonomi.blogg.se

1½ dl vatten

20g jäst

½ tsk salt

2 msk olja

ca 3½ dl vetemjöl

 

Lös upp jästen i det fingervarma vattnet. tillsätt salt och olja. Arbeta in mjölet till en passligt hård deg. Låt jäsa. 

 

Ugn: 200 grader, ca 45 min

 

1 squash

½ - 1 aubergine potatis

olja till stekning

 

Skär i skivor stek på båda sidorna och krydda med lite salt och peppar.

 

Fyllning:

200 g maletkött

1-2 finhackade lökar

1-2 vitlöksklyftor

2 msk olja

½ burk tomatkross

¾ - 1 dl vatten

ca 1 tsk salt

1 krm svartpeppar

muskotnöt

persilja

 

Gör en god köttfärssås.

 

Mjölksås:

2-3 dl mjölk

2-2½ msk vetemjöl

½-1 krm salt

½ krm svartpeppar

 

Blanda mjölk och mjöl i en kastrull, koka upp under omrörning. Låt koka några min och smaksätt.

 

Varva grönsakerna, köttsåsen och mjölsåsen. Strö också ost mellan varven.

Stöt kardemummakärnorna i en mortel.

Blanda med mjölken.

Värm tills mjölken är ljummen, cirka 37 grader.

Smula jästen i en bunke och lös upp den i degvätskan.

Rör ner strösocker, salt, tärnat smör och ägg.

Sedan lite vetemjöl i taget.

Arbeta samman till en smidig vetedeg.

Jäs degen i bunken under bakduk till dubbel storlek, i 45–60 minuter.

Fortsätt sedan enligt något av recepten för äppelmunkar, blåbärsmunkar eller crispy donuts.

2-3 syrliga äpplen

2 ägg

2 dl socker

3 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

1 tsk vaniljsocker

 

Glasyr:

1 dl grädde

50 g margarin

½ dl farinsocker

1 tsk vaniljsocker

 

Smörj och bröja ugnsform, ca 24 cm i diameter. Riv äpplena grovt, det skall bli 3 dl. Vispa ägg och socker. Rör ner äppelrivet. Blanda de torra ingredienserna och rör ner i smeten. Bred ut i formen och grädda i 175 g, 30-35 min. Blanda ingr. till glasyren i en kastrull och koka i 5 min. el tills den tjocknat något. Stick några hål i den varma kakan och häll över den heta såsen. Låt kallna och stelna före servering.

250-300 g malet kött

1 morot, riven

1 lök, finhackad

1 kokt potatis, riven

1 - 1½ dl tomatjuice

1 ägg

1 tsk salt

vitpeppar

ev. köttfärskrydda

 

Blanda alla ingredienser till en smidig färs. Forma till 8 biffar. Stek i 250 grader, 15-20 min eller i stekpanna.

1½ - 2 dl grädde

½ - 1 burk vaniljkvarg

2 - 4 dl lingon

½ - ¾ dl scker

¾ - 1 dl Marianne crush

 

Vispa grädden. Tillsätt vaniljkvarg och de krossade, sockrade lingonen. Rör sist ner Marienne crush. Avsmaka, portionera och garnera med några lingon.

50 g jäst

5 dl vatten

2 msk olja

2 msk sirap

½ dl hackade solrosfrön

1 ½ tsk salt

2 dl havregryn

2 dl havrekli

2 dl grahamsmjöl

ca 5 dl vetemjöl

 

Lös upp jästen i fingervarmt vatten. Tillsätt alla ingredienser, till sist vetemjölet så att degen blir passligt tjock. Låt jäsa. Arbeta ihop degen, häll upp den på ett bakplåtspapper i en långpanna, platta ut och skåra i 20-24 delar m. vass kniv. Låt jäsa och grädda sedan i 225 grader, 15-20 min.

 

 

4 tomater, skär av ett lock och ta ut en del av tomatköttet

salt, peppar  krydda inuti

 

Fyllning: 

50 g finhackad skinka

25 g ost i små bitar

4 skivor gurka

1/4 äpple

2-4 msk majonnäs

örtsalt

citronpeppar

 

1. Blanda och smaksätt fyllningen

2-3 morötter

250g malet kött

1/2-1 finhackad lök

1-2 mask olja

2 msk vetemjöl

1 burk tomatkross

ca 2 dl vatten

1/2 dl ketchup

1-1/2 tsk salt

1/2 krm vitpeppar

1 krm vitlökspulver

1/2-1 tsk basilika

1/4 tsk rosmarin

1-2 krm sambal oelek

1/2-1 krm kummin

 

Bryn köttet och löken, låt den grovt rivna moroten fräsa med en stund.Flytta i en kastrull.Strö över vetemjölet och blanda om.Tillsätt vattnet och alla kryddor.Låt puttra under lock minst 10 min.Avsmaka.

 

3-4 st äpplen

1 dl äppeljuice

2 msk farinsocker

1/2 tsk kardemumma

1/2 tsk kanel

 

blanda juice,socker och kryddor i en kastrull. Skala och kärna ur äpplena, skär i tärning. Sjud äppelbitarna några minuter i juicen.Smörj en ungsfast form och häll i äppelbitarna, låt kallna.

 

4-5 dl glass. Skär i bitar och lägg ovanpå.

 

9 st lasagneplattor

 

Köttfärsås:

300g malet kött

1 finhackad lök

margarin eller olja

1 bruk krossade tomater

½ dl vatten

1 buljongtärning

1 tsk oregano

1 vitlöks klyfta

(1-2 msk tomatpuré)

 

Bryn kött och lök. Tillsätt resten av ingredienserna och låt småkoka i några minuter. Avsmaka.

 

vitsås: 

25g marg.

4 ½ msk vetemjöl

6 dl mjölk

salt,peppar,¼ tsk muskotnöt

 

Gör en ljus sammanfräsning av margarin och vetemjöl. Tillsätt mjölken under vispning. Låt koka några minuter. Avsmaka.

 

+2-3 dl riven ost, rör ner i vispsåsen eller strö mellan varven.

 

Smörj en ugnsform. häll 1/3 av vispsåsen i bottnen på formen, placera ut 3 lasagneplattor ovanpå och häll 1/3 av köttfärssåsen på. Upprepa så att de blir 3 varv av alla ingredienser.

Grädda i 200-225 grader, 30-40 minuter.

 

 

 

1½ dl vetemjöl

1½ dl havreflingor

1 dl socker

1 tsk bakpulver

 

1. blanda samman.

 100 g margarin

2.toppa in i de torra ingrediensera! bred ut hälften av degen i en pajform.

4 dl bär

1 msk potatismjöl

1-2 msk socker

3. blanda samman fyllningen. fördela bären över pajbottnen. Strö över rästen av pajdegen.

4. grädda i 200 grader ca 25min.

 

4 dl mjölk

1 msk potatismjöl

1 äggula

1 msk socker

1. Blanda i en kastrull.

2. koka upp under omrörning.

 

 ½-1 msk vaniljsocker

3. tillsätt!

 

 

1 dl finhackad lök

200 g maletkött

 

 1. bryn i stekpanna

 

1 nypa pepparblandning

2 msk tomatpuré

½ tsk salt

1 tsk timjan

  

  2.krydda!

 

4 potatisar

2 ½ dl vatten

½ köttbuljong

 

 3.tvätta skala och skiva,blanda potatisen med köttet i en gryta.

 4. låt småkoka under lock ca 30 min.kolla att inte vattnet försvinner.

 5. smaka av! garnera med persilja.

 

Ugnstemp: 200 grader, varmluft 175 grader.

200g smör

2½ dl socker

5 dl vetemjöl

4 msk kakao

1 tsk bakpulver

1 msk vaniljsocker

1 ägg

 

Pensling och garnering:

1 ägg

pärlsocker

 

•Blanda alla ingredienser till en smidig deg. Dela degen i 6 delar. Forma dem till rullar. Lägg dem på smord plåt eller bakplåtspapper. Platta till rullarna något. Pensla den med uppvispat ägg och strö på pärlsockret. Grädda mitt i ugnen ca 15 min. Skär dem varma i 2 cm breda, sneda bitar.

400g laxfilé skuren i träningar

6-8 potatisar skurna i tärningar

2 tärnade morötter

1 finhackad gul lök

7 dl vatten

1 fiskbuljong 

100-150g koskelaskija smältost

Lagerblad, vitpeppar

½ dl finhackad dill

½ dl finhackad gräslök

 

1. Koka upp vatten och buljongen

2. Tillsätt potatis, morötter, lök, lagerblad och vitpeppar.

3. Koka tills potatisen är halvmjuk.

4. Tillsätt fisk, dill, gräslök och osten.

5. Låt småputtra tills potatisen är färdig.

6. Smaka av med salt och peppar.

 

 

7 dl fruktjuice 

½-1 dl potatismjöl

ca 4 msk socker

 

Blanda allt i en kastrull och koka upp under omrörning (=bottenredning)

 

Kinuskiskum:

1 dl vispgrädde

1 dl matlagnings yoghurt

½ dl kinuskisås

 

Vispa grädden och blanda med yoghurt och kinuskisås. Servera till krämen.

 

 

1 tredelad smörgåsbotten

Fyllning:

500g maletkött

margarin eller olja

1 finhackad rödlök

2 finhackade vitlöksklyftor

1 tärnad paprika

1-2 påsar tacomix

1½ dl vatten

 

Bryn ut kött och lök, tillsätt paprika. Krydda och tillsätt vatten, låt puttra några minuter och avsmaka. Bred ut hälften av fyllningen på ena bottnen och täck med den andra bottnen. Bred ut resten av fyllningen och täck med den sista bottnen. 

 

Topping:

4 tomater

1 klyfta pressad vitlök

2 dl riven ost

4 dl creme fraiche

 

Bred toppingkrämen över den sista bottnen. Grädda i nedre delen av ugnen i 225 grader, 15-18 mi. Garnera med paprika eller tomat.

 

Vatten

Salt

8 lasagneplattor

 

1. Koka upp vatten och salt. Lägg i lasagneplattor korsvis, koka 8-10 min. Skölj med kallt vatten, placera på smörpapper.

 

Fyllning:

250g maletkött

1 finhackad lök

2 dl svamp

1 msk olja

 

2. Brynes lätt

 

Tillsätt:

100g smältost

70g tomatpuré 

2 krossade vitlöksklyftor

 

3. Blanda om tills osten smällts

 

Tillsätt:

1 tsk oregano

1 tsk grönpeppar

1 tsk salt

 

4. Lägg fyllningen på halva lasagneplattan, rulla ihop, lägg i smord ugnsplåt.

 

Ovanpå:

1 brk smetana

1 dl grädde

1 ½ dl riven ost

1 tsk salt

1 tsk grönpeppar

 

5. Blanda samman, häll över rullarna.

6. Gratinera i 225 grader ca. 20 min.

 

- 5 dl mjölk

- en bit jäst

- 1 ägg

- 1 tsk salt

- 2 dl socker

- 1-2 msk kardemumma

- ca. 14 dl vetemjöl

- 150 g smält smör

 

Till fritering: 

- rypsolja eller munkfett

 

Värm mjölken fingervarm och smula ner jästen och lös upp den. Tillsätt ägg, salt, kardemumma, socker och smör. 

Rör om. Knåda in vetemjölet lite åt gången. Låt degen jäsa ca. 30 min. Arbeta degen smidigt, kavla ut ca. 1 cm tjockt. Tryck ut munkar med hjälp av ett munkmått. Låt jäsa ca. 20 min. 

Fritera munkarna i olja. Ta upp munkarna ur oljan, låt fettet rinna av, vänd munkarna i socker.

 

Du behöver:

- 4 l vatten

- 250g farinsocker

- 250g strösocker

- saften av 1-2 citroner

- ½ tsk färsk jäst 

- russin

 

Koka upp hälften av vattnet och häll det över sockret. Tillsätt resten av vattnet, samt citronsaften.

Lös upp jästen i en liten mängd vätska och tillsätt den i den ljumma blandingen.

Låt blandningen stå ca. 1 dygn. Häll mjöden i flaskor. Tillsätt 1 tsk socker samt några russin i varje flaska.

Obs! Trycket i flaskan ökar under jäsningen. Använd int en alltför tät kork. Mjöden är färdig på en vecka i svalt eller på tre dagar i rumstemperatur.